Grătarul este una dintre cele mai apreciate și delicioase modalități de preparare a  alimentelor, în special în sezonul cald. Atmosfera relaxată, aroma inconfundabilă și bucuria de a găti în aer liber fac din grătar o activitate preferată de mulți pasionați de gastronomie, și nu numai.

Dar dacă îți dorești rezultate remarcabile și a te bucura de friptură sau alte alimente perfect gătite, iată câteva lucruri esențiale pe care trebuie să le știi înainte de a aprinde grătarul.

Cum alegi echipamentul potrivit?

Grătarul

Există o varietate de grătare disponibile pe piață, de la cele pe cărbuni și lemn, la cele pe gaz sau electrice. Alege un grătar care se potrivește nevoilor tale și preferințelor de gătit. Dar și unul care să-ți asigure preparate sănătoase.

Potrivit nutriționișilor, se pare că grătarul cu infraroșu este recomandat, fiind o alegere mult mai sănătoasă decât grătarul pe cărbuni. Grăsimea scursă pe cărbuni se transformă în hidrocarburi (substanțe toxice) care vor ajunge în carnea de pe grătar, potrivit petry.ro.

Un alt detaliu de care te rugăm să ții cont este să ștergi de fiecare dată grătarul după utilizare, dar și înainte.

Unelte de gătit

Asigură-te că ai instrumentele potrivite la îndemână, cum ar fi cutite profesionale pentru pregătirea bucăților de carne, clești pentru întoarcerea acestora, spatulă pentru legume și pește, pensulă pentru marinare și o mănușă de gătit pentru a te proteja de căldură.

Cum prepari carnea și alte alimente pe care le preferi?

 Alegerea cărnii

Optează pentru carne proaspătă și de calitate. Dacă este posibil, mergi la un măcelar sau la un magazin ce vinde carne proaspătă și alege bucăți de carne cu aspect consistent și sănătos.

Marinarea

Pentru a adăuga savoare cărnii, poți folosi amestecuri de condimente. Lasă carnea să se marineze înainte de a o găti pentru a obține un gust mai intens și o textură mai fragedă.

Temperatura cărnii

Asigură-te că bucățile de carne sunt la temperatura camerei înainte de a le pune pe grătar. Scoate carnea din frigider cu aproximativ 30 de minute înainte de a o găti pentru a se tempera uniform.

Cum obții friptura perfectă?

Iată câteva sfaturi care te vor ajuta să te bucuri de preparate delicioase gătite pe grătar, în special dacă ești începător în ‘’ale grătarului’’:

  1. Încălzește grătarul: Asigură-te că grătarul este complet încins înainte de a pune carnea pe el. Astfel, vei obține o crustă frumoasă și sigilată pe exterior, menținând sucul și aroma în interior.
  2. Curăță grătarul: Înainte de fiecare utilizare, curăță grătarul de reziduurile anterioare. Folosește o jumătate de ceapă pentru a îndepărta resturile de alimente și grăsime care ar putea afecta gustul și igiena preparatului.
  3. Nu împinge carnea: Evită tentația de a împinge sau strivi carnea cu cleștele. Lasă carnea să se gătească fără să o deranjezi prea des, pentru a permite formarea crustei și pentru a menține sucul în interior.
  4. Controlul timpului de gătire: Fiecare tip de carne are un timp de gătire optim. Respectă timpii recomandați pentru a obține o friptură perfectă, suculentă și gătită la punctul dorit.

Nu arde carnea, pentru că se transformă într-un aliment nesănătos.

Un grătar reușit implică atât pregătirea adecvată a cărnii și a altor alimente, cât și utilizarea instrumentelor și tehnicilor corecte de gătit.

Alegerea echipamentului potrivit, marinarea cărnii și respectarea timpului de gătire sunt aspecte esențiale pentru a obține un rezultat savuros și satisfăcător. Cu puțină practică și atenție la detalii, vei deveni un maestru al grătarului și vei putea să te bucuri de mâncare delicioasă alături de cei dragi în fiecare vară.

Așadar, aprinde grătarul și lasă-te purtat de aroma tentantă a mâncărurilor gătite la foc deschis!